Gesundes Pausenvesper

Gesunde Snacks für Zwischendurch

Bei einem anstrengenden Schul- oder Arbeitstag bekommen viele Menschen zwischendurch Hunger. Um negative Auswirkungen auf die Stoffwechselgesundheit zu vermeiden, ist es wichtig, dass man hierbei auf gesunde Snacks zurückgreift, die vitalstoffreich sind und Energie liefern, aber nicht zu einem kurzfristigen, rasanten Blutzuckeranstieg und Abfall zu führen.

Zum Thema Blutzuckerregulation und Ernährung empfehlen wir Ihnen auch unseren Beitrag unter vorigem Link. Dort erfahren Sie, wie sich verschiedene Lebensmittel auf den Blutzucker und die Stoffwechselgesundheit auswirken.

Viele natürliche Lebensmittel eignen sich wunderbar als Snacks für zwischendurch. Dazu zählen z. B. Gemüsesticks aus Möhren, Paprika oder Gurken, verschiedene Obstsorten, ein hartgekochtes Ei oder Nüsse und Mandeln.

Diese Lebensmittel können ohne großen Aufwand einfach pur verzehrt werden. Daneben gibt es natürlich auch die Möglichkeit kreativ zu werden, und sich gesunde Snacks selbst zuzubereiten. Dies bietet mehr Abwechslung und Genuss beim Snacken.

Im Folgenden möchten wir Ihnen ein Rezept für gesunde Müsliriegel vorstellen. Dieses können Sie beliebig modifizieren und dadurch die unterschiedlichsten Riegel kreieren.

Selbstgemachte Müsliriegel

Unsere Müsliriegel sind vitalstoffreich und liefern schnell, aber dennoch langfristig Energie. Sie sind ein idealer Snack in einem stressigen Alltag, in dem viel geistige Arbeit gefordert wird.

Zutaten für 15 Riegel

200 g Haferflocken
100 g Datteln (entsteint)
65 g Cashewmus
70 g Pistazien (geschält und grob gehackt)
15 g Leinsamen
15 g Chiasamen
10 g Kakaonibs
40 g gehackte Schokoladenstücke (Zartbitter, ohne Zucker)
1 reife Banane (als natürliche Süße und Bindemittel)
1 Prise Meersalz
Pflanzendrink bei Bedarf

Zubereitung

Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Datteln in eine Schüssel geben und mit heißem Wasser übergießen. Etwa 10 Minuten einweichen lassen, bis sie weich sind. Danach das Wasser abgießen.
Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel die Haferflocken, gehackten Pistazien, Leinsamen, Chiasamen sowie die Kakaonibs und Schokoladenstücke und das Meersalz vermengen.Tipp: Die Pistazien kann man ganz einfach mit einem Pürierstab zerkleinern. Damit spart man sich eine aufwendige Zerkleinerung mit dem Messer.
Flüssige Zutaten vorbereiten: Die Datteln mit der Banane und dem Cashewmus zu einer glatten Masse pürieren. Falls die Mischung sehr zähflüssig ist, kann etwas Pflanzendrink (z. B. 20 ml) hinzu gegeben werden.
Alle Zutaten gut mischen.
Die Masse gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Die Höhe der verteilten Masse sollte etwa 2 cm betragen, sodass man später stabile Riegel erhält. Es empfiehlt sich die Masse in rechteckiger Form zu verteilen. Das erleichtert das Zuschneiden von gleich großen Riegeln und ermöglicht, dass man auch aus dem Randbereich schön geformte Riegel erhält.
Etwa 10 bis 12 min bei 175 °C Backen.
Das Backblech aus dem Ofen nehmen und die Masse abkühlen lassen.
Gleichmäßige Riegel zuschneiden. Die angegebene Menge ergibt etwa 15 Riegel.

Lagerung und weitere Tipps

Die Müsliriegel sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und halten sich auf diese Weise für etwa 2 Wochen.

Das Rezept kann nach den persönlichen Vorlieben beliebig verändert werden. Der Kreativität sind hier keine Grenzen gesetzt. Sie können die genannten Zutaten ganz einfach gegen andere Zutaten der gleichen Kategorie tauschen.

Beispiele für alternative Zutaten:

Haferflocken: z. B. Hirseflocken, Buchweizenflocken
Datteln: z. B. Feigen, Apfelmus
Cashewmus: z. B. Mandelmus, Erdnussmus
Pistazien: z. B. Pekannüsse, Mandeln, Walnüsse
Kakaonibs, Schokolade: z. B. Gojibeeren, gehacktes Trockenobst